CuriositàCon 1 litro di latte, 1 yogurt e mezzo limone, puoi preparare un ottimo formaggio casalingo! È così facile...
23/01/2019 - 03hEccellente spalmato sul pane, da solo o con la marmellata, ottimo nei crostini per l'aperitivo, gustoso nella preparazione di torte salate, buonissimo a pranzo e a cena e in tutte le occasioni!
1 Litro di latte fresco 1 vasetto di yogurt bianco senza zucchero o yogurt greco il succo di mezzo limone Un canovaccio da cucina di cotone o una garza di cotone idrofilo lunga 1 metro 1 ciotola capiente. Mettete il latte in una pentola portatelo a pre-ebollizione.(90°) Aggiungete lo yogurt, il succo di limone e mescolate per alcuni secondi. Vedrete i grumi salire in superficie. Lasciare riposare il composto per almeno 3 ore, per far sì che il siero si separi dalla massa. Trascorse le 3 ore, prendete un colino piuttosto largo e adagiatevi sopra il canovaccio o la garza ripiegata su se stessa, facendo sporgere i lembi. Mettete il colino sopra a una ciotola capiente e versate il composto nel panno. Filtrate il siero dalla massa e, una volta completata l'operazione, avvolgete la massa nel panno e strizzate bene per drenare il liquido. Scolate ora il liquido dalla citotola e ponetevi il panno con il formaggio. Strizzate ancora, dopodiché riponete il formaggio avvolto nel panno in frigorifero per 30 minuti, adagiandovi sopra un peso: un barattolo di vetro o una lattina di conserva andranno bene. Trascorsi i 30 minuti, aprite il canovaccio e versate un pizzico di sale sul formaggio. Avvolgete nuovamente il formaggio nel canovaccio e mettete in frigorifero per almeno 8 ore. Con pochi e semplici passaggi e con ingredienti naturali e genuini, Il vostro formaggio casalingo è ora pronto da gustare! Nota: Potete realizzare il formaggio casalingo anche con il Bimby. Nel caso in cui vogliate usare il Bimby, procedete in questo modo: Impostate il seguente programma: 15 minuti/ 90/ velocità 2. Aggiungete lo yogurt, il succo di limone e mescolare per 30 secondi a velocità 4. Terminate con il programma 2 minuti/ 90/ velocità 2. Una volta terminata la fase di preparazione del composto, procedete come sopra.Ingredienti:
Preparazione: